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[转帖] 泡椒凤爪[10P]

阿里巴巴135310

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1楼大中小发表于 2012-6-29 22:01 只看该作者

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泡椒凤爪[10P]

　　食材明细

　　凤爪 12只

　　大蒜 1只

　　生姜 10克

　　泡椒 10只

　　白糖 1汤匙

　　米醋 3汤匙

　　盐 3克

　　芝麻油 1汤匙

　　

　　1 鸡爪用水冲洗净后，用剪刀剪去尖爪。

　　

　　2 冷水放鸡爪入锅，锅内放姜块和酒去腥。

　　

　　3 水烧开后，转小火煮2分钟至凤爪熟透。

　 4 捞起凤爪过冷水。

　 5 将凉透的凤爪分切。

　　

　　6 将分切好的凤爪放凉开水里浸泡12个小时以上。期间要多次换水。

　　

　　7将大蒜剁碎备用。

　　

　　8切碎泡椒。

　　

　　9 将已经浸泡过12小时以上的凤爪放入蒜茸，白糖，，盐，米醋，泡椒碎。

　　

　　10 放入泡椒水和冰水浸泡凤爪。封住口入冰箱内冷藏一至三天。食用时放芝麻油拌匀即可食用。

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ww14852369 金币 +5 辛苦啦！ 2012-6-29 22:23

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2楼大中小发表于 2012-6-30 09:04 只看该作者

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下酒好菜就是麻烦有机会学习呵呵

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捻花指

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3楼大中小发表于 2012-6-30 09:05 只看该作者

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下酒好菜就是麻烦有机会学习呵呵给楼主支持

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wuwangma 金币 +2 扣多了，补上，哈哈…… 2012-7-3 06:20
kaila33 金币 -3 同一主题，不要多次回复 2012-6-30 13:27

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wangzixi

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4楼大中小发表于 2012-6-30 18:23 只看该作者

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凤爪为什么不用肉鸡爪那样吃起来肉是不是多点是不是有别的讲究？

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fhbmm

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5楼大中小发表于 2012-7-2 15:31 只看该作者

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下酒的佳肴，就是太辣了，吃的上瘾，好上火。

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bingci

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6楼大中小发表于 2012-7-2 18:32 只看该作者

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额，虽然很想吃一下，可是我现在面临最大的问题就是不能吃辣

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gto22222

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7楼大中小发表于 2012-7-3 00:13 只看该作者

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吃的时候没有感觉太辣是不是泡椒分很多种？

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pkpket18503

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8楼大中小发表于 2012-7-3 00:42 只看该作者

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就是太好了有机会真想学习哈哈　　　　　

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ggv01

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9楼大中小发表于 2012-7-5 11:29 只看该作者

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很喜欢的下酒菜就是做起来还是有点麻烦

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kettycat2005

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10楼 大中小发表于 2012-7-5 12:32 只看该作者

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额，煮开后两分钟能煮熟吗？感觉好像不少地方的泡椒凤爪是直接和泡椒及泡椒的汁水直接放一块泡着，中间还有个少许发酵的过程，就像是泡椒的制作一样.

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