标题: [转帖] [一代综师]哪怕是烤猪五花，我也能吃得如此清新脱俗！[17P] [打印本页]

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作者: situra    时间: 2023-11-15 01:40     标题: [一代综师]哪怕是烤猪五花，我也能吃得如此清新脱俗！[17P]

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虽然我经常做好吃的，但在这种想愉快放纵一把的情绪之下，“一般”的好吃当然无法满足我，必须得造点平时不怎么吃的，吃起来超满足又有点小罪恶感的——比如烤五花肉！





油滋滋的冒着，五花肉的香气弥漫着，光是想想就已经咽口水了。烤五花肉除了烤的活很重要，蘸酱也是取决了它好吃与否的决定性因素！吃多了烤肉酱，今天想换点不一样的口味，尝试做了一份梅子酱。烤得巨香的五花肉配上酸甜的梅子酱，满口的香气，多吃几块都不腻！





对了，吃不掉的猪皮不要扔，泡椒水里泡一泡，又是一道可口的好菜鸭！









食材

五花肉600克 / 泡椒100克

梅子40克 / 洋葱20克

生姜10克 / 料酒10克

寿司醋2勺 / 鱼露2勺

白糖5克 / 黑胡椒适量

盐适量



步骤

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五花肉去皮



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猪皮去掉上面的肥肉（尽量去的干净一点）



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去皮五花肉放入盐和黑胡椒，抓均匀腌制1小时以上



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猪皮冷水下锅，放入生姜和料酒大火煮开，转小火煮30分钟



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洋葱切碎



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梅子划开去核（梅子可在超市买自己喜欢的牌子）



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料理机里放入洋葱、梅子肉、寿司醋、鱼露、盐、白糖打碎



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梅子酱完成



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煮好的猪皮夹出切条



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猪皮放入泡椒，冰箱冷藏一夜



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锅底刷少量的油大火烧热后转小火，放上五花肉（先煎去皮、肥肉多的一面）煎到焦黄色的时候翻面，将每一面都煎到焦黄色



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煎好的五花肉放入烤箱200℃煎20分钟，10分钟左右的时候翻面一次



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烤好后切片




我真喜欢这样的日子

在舒服的天气里

做一顿丰盛的大餐

再一口一口的吃进幸福的滋味

   







[ 本帖最后由 soyee 于 2023-11-15 02:15(GMT+8) 编辑 ]

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