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标题: [转帖] [一代综师]教你做油焖大虾[10P] [打印本页]

作者: 清疯    时间: 2023-11-18 13:59     标题: [一代综师]教你做油焖大虾[10P]

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在沿海地区,人们都很喜欢吃海鲜,临海生活水产品丰富,产量也高,而且价格相对也更便宜。山东就是有着绵长的海岸线,有很多沿海城市,这里有一道经典名菜油焖大虾。

油焖大虾



配料:虾半斤、葱适量、姜丝适量、料酒适量、精盐适量、白糖适量

烹饪步骤:

1.虾冲洗干净!



2.去除虾线!(用牙签插入虾背部第二个关节,轻轻一挑,再抽出来就好了)



3.剪去虾枪虾脚虾须!



4.处理好的虾!



5.加盐葱丝姜丝料酒腌制15分钟!



6.锅中放油烧热,放入葱姜炒香!(不是刚才腌制的葱姜)



7.腌制好的虾,去除葱姜,用厨房纸粘干水分,拍一层干淀粉!



8.将虾倒入油锅翻炒!可加盖焖至出红油!



9.焖出红油后将虾捞出摆盘!锅中剩余的红油加少许白糖,熬至粘稠,浇在虾上就好了!



[ 本帖最后由 soyee 于 2023-11-18 14:02(GMT+8) 编辑 ]




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