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标题: [转帖] [美食厨房]椰香奶皇包 [打印本页]

作者: hensenso 时间: 2007-2-14 00:16 标题: [美食厨房]椰香奶皇包

面团材料：干酵母8克，水260克，蛋1个，奶粉20克，盐10克，糖100克，高筋面粉500克，奶油40克（隔温水溶解）。
以上材料按面包机要求的次序放进，和成面团后，在面包机中进行一小时基本发酵。然后拿出来，分为60克一份，搓圆后进行第二次发酵10分钟。

椰香奶皇馅的材料：牛油60克，细砂糖100克，盐一点点，蛋1只，奶粉120克，椰蓉50克。

做法，将牛油隔热水溶解后，放进细砂糖，盐，用电动打蛋器打至粘稠，有小许发白。加进鸡蛋后再打至均匀，拌进奶粉和椰蓉，用橡皮刮刀拌匀。

把经过第二次发酵的面团擀成扁圆形，包上椰香奶皇馅，再扫上蛋液，最后发酵30钟。

面团与馅的比例是：60克：20克

作者: e15555 时间: 2007-2-14 00:24

不错！！好吃~~~

作者: tim_mm 时间: 2007-2-17 00:15

很不错啊我最喜欢奶黄包了哈哈哈

作者: jxwyskq 时间: 2007-2-20 07:00

看了都流口水了，奉上红心一个。

作者: jxwyskq 时间: 2007-2-20 07:06

在流口水中谢了

作者: shuai111 时间: 2007-2-20 07:15

看到就口水ing。。。。一定好吃

作者: 语无伦次 时间: 2007-2-27 16:41

我喜欢蒸的

作者: hgg1984 时间: 2007-3-2 08:31

好东西，看着都嘴馋！

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