[转帖] 团圆发财菜----香菇酿肉(2p)

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1楼大中小发表于 2009-11-10 19:41 只看该作者

团圆发财菜----香菇酿肉(2p)

团圆发财菜----香菇酿肉

在饭店吃的香菇酿肉觉得味道很好，不过就是太腻了太油了，过油的，
回家自己改良了一下，加了白菜，味道很好，肉馅多汁，香菇滑嫩，白菜清爽入味，还不油腻，哈哈，不带这么夸自己的啊，别拍，别拍啊，哈哈。
在饭店吃没注意叫什么名字，我自己做又加了白菜（百财）
所以给气了个俗气又吉利的名字：团圆发财菜
希望朋友们都家庭团圆，发大财哦~~~~
好了不罗嗦了，上做法。
材料：香菇肉馅白菜高汤姜末味极鲜盐五香粉鸡精
做法：
1：白菜切条用高汤加少许盐煮熟，捞出摆盘备用，高汤留着备用
2：肉馅放姜末，味极鲜，盐，五香粉，鸡精，搅匀，搅上劲
3：肉馅酿到洗好的香菇里
4：锅里放少许油，肉面拍生粉，下锅，小火煎2分钟，翻面再煎2分钟，加煮白菜的高汤再煮3分钟。
5：香菇捞出摆在白菜上，锅里的汁勾芡浇到菜上即可。

唠叨一下：
香菇买的时候尽量挑薄厚均匀平整的，洗香菇可以盆中放水加少许盐，把香菇褶皱面朝下放在水上，这样香菇里的脏东西就会沉淀到水里了（小窍门哦）
肉馅要偏瘦一些的
没有高汤可用水加高汤粉也可以的。

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2楼大中小发表于 2009-11-10 23:23 只看该作者

容易啊！把肉泥摸在香菇上就可以了，我也可以出菜谱了

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飞跃重洋该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-11-11 00:28 只看该作者 0 在色泽上如果配点绿菜会更有食欲、加上几根油菜！
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gaojie19621105 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-11-11 04:17 只看该作者 0 好有想象力的一道菜，看上去也很诱人啊，一定试试。
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