[转帖] 冬至未到羊肉先行

冬至是我国24节气之一，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中华民族的传统节日。
　　
　　人们认为“冬至”是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气，所以在时序的转进中，自古以来就非常重视冬至这一天，冬至成为重要的节日，民间称为「冬节」。
　　
　　“吃了羊肠,不穿衣裳;吃了羊肺,不盖棉被;吃了羊肾,精血旺盛;吃了羊汤,美容健康;吃了羊胎,免疫无灾……羊属于温热食品，可以御寒，极宜冬日进补。 烤全羊，涮羊肉，手抓羊肉，羊肉锅……天下羊肉佳肴不一而足。 试想，屋外天寒地冻冷风萧瑟，屋内温暖如春其乐融融。
　　
　　简阳羊肉汤鲜香可口，选近闻名，被誉为西部第一汤。现在将简阳羊肉汤做法介绍如下：
　　　　材料：羊肉必不可少
　　　　　　　
　　
　　 先告诉大家一个秘决，做羊肉汤一定要加羊肉，一般来说买回来的羊肉要洗干净。再买一些猪棒子骨，记住是猪棒子骨不是羊棒子骨。将棒子骨与羊肉（不要切）炖起。等到羊肉二粑二粑立时候，把肉捞起来。把羊肉切成肉片。把炒锅放到火上，放猪油，油热后加姜粒，炒香，把切好的羊肉放到锅里头，爆炒。把炖立骨头汤倒进来，加糊椒面,用旺火，先不要放盐，等汤熬浓，汤成乳白色时，再加盐（汤不容易熬浓）。等到肉粑了，这时汤也应该是乳白色的了，加味精、葱起锅。
　　　　一个技巧：加鲫鱼。在羊肉炒后加汤熬时，加鲫鱼。这是简阳一家有名的“廖世羊肉汤”的做法肉的吃法:用一小碟，装上干海椒面，盐、味精，肉沾上干海椒碟中的作料，再送入口中。

我看到中央台报道过，说冬天是吃羊肉的最佳季节。

恩，要是要汤鲜美，加鲫鱼的确是最好的，要不然鲜这个字就是鱼和羊的结合码 ，^_^

我就喜欢吃羊肉，还喜欢自己做羊汤，这种做法还没做过，学习中.

上周末在家就吃得涮羊肉，外面刮着风，在屋子里吃涮肉，感觉好得不得了！