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感恩大餐 火鸡的做法[2p]
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作者:
muchyin
时间:
2009-11-5 12:45
标题:
感恩大餐 火鸡的做法[2p]
材料：火鸡一只(约16磅)、香料束一把(含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅(做法:鸡骨头约2公斤，另加香料末束炖4小时后过滤)
调味料：胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克。
烹调方法：
1. 鸡肝、栗子、面包片(切边，用80cc牛奶泡软)以红葱头炒香，加些鸡高汤焖至栗子煮烂后，放入百里香、红酒，以中火将汁液煮干即成馅料。
2. 西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料，再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。
3. 将火鸡洗净，腹内塞入香料束，填入馅料，外皮洒上胡椒盐，放入烤箱以350℃温度烤约90分钟(约于40分钟时取出，鸡身外包铝箔纸续烤)。
4. 红莓酱切成长3公分、厚0.5公分片状(约3克)。
5. 烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中，淋上2.的火鸡酱汁，并且搭配红酒即可食用。
材料：南瓜150克、高汤1杯、淀粉2汤匙、牛肉泥1汤匙、绿色花椰菜1朵、嫩玉米2只~3只。
做法：
1. 将南瓜洗净，去掉皮和籽，切成小块；
2. 花椰菜和嫩玉米煮熟，切碎备用；
3. 将高汤和南瓜倒入果汁机内，打拌均匀；
4. 将打好的南瓜汁倒入锅 内，以小火煮8分钟~10分钟，然后加入牛肉泥搅拌均匀；
5. 加入淀粉拌匀，熄火，撒上花椰菜和嫩玉米，蔬菜南瓜浓汤就做好了。
材料：火鸡1只、糯米1杯蒸熟、香肠2条、切
丁香菇8朵(泡软切丁)、虾米2汤匙(泡软)、蒜3颗、葱粒1／2汤匙、西洋芹1／2棵、洋葱1个。
调味料：酒3汤匙、盐2茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶匙、糖1／4茶匙、水1汤匙、奶油少许。
烹调方法：
1. 将火鸡解冻、洗净、擦干水分，再将火鸡以酱油、糖、水腌制。
2. 起油锅爆香蒜，放入虾米、香菇和香肠炒熟糯米、葱粒、酒、盐、胡椒粉拌匀作为填充料。将填充料塞入火鸡鸡胸内，用铁针插封切口。
3. 将火鸡表面涂奶油后放入烤箱。
4. 填塞火鸡时要注意必须等到火鸡要入烤箱时才可以把填塞的料塞进火鸡体内。
作者:
GJJM95942
时间:
2009-11-5 15:53
看起来很好吃的样子，皮油油的，看着流口水
作者:
shuyudejia
时间:
2009-11-5 19:32
做法太复杂了，还是不尝试了，还是感谢楼主。
作者:
pkland
时间:
2009-11-5 20:35
没有火鸡 怎么搞啊 还满复杂 还是不学了
作者:
laoning23
时间:
2009-11-6 22:46
陪的图片 好恶心 不过听说火鸡没什么好吃的 口感很柴 还是吃中国的烧鸡吧 哈哈
作者:
findwoman
时间:
2009-11-6 23:13
晕啊，看那人的手和火鸡的比例，那哪是火鸡啊，完全一只“小猪仔”么，哈哈
作者:
3sos
时间:
2009-11-6 23:33
靠，原来制作火鸡也有山寨的。昏倒哈哈。。。
作者:
laoning23
时间:
2009-11-7 00:19
看起来好恶心 这东西会比烧鸡好吃？ 算了还是去啃我的烤鸭去吧
作者:
cagerider
时间:
2009-11-7 01:56
呵呵，人间美食啊，哪天有机会试试就好了，我要试试啊。
作者:
qazzaq123321
时间:
2009-11-7 05:53
真是色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了
作者:
yuyuan1978
时间:
2009-11-8 10:46
楼主，图片是乳猪的吧，怎么看都不像火鸡啊，呵呵。不过国内很少有火鸡买，而且大家也不太过感恩节啊，这个月底就是感恩节了！
作者:
happylongf
时间:
2009-11-8 11:45
看上去不错啊，可惜中国人很少吃火鸡，街头上都难见卖的
作者:
zfydc
时间:
2009-11-8 12:21
那怎么看这么像小猪啊。^_^。火鸡么？好大。
作者:
Aquarian
时间:
2009-11-9 19:04
原来还有这种自制火鸡的方法，真是大开眼界啊
作者:
lez33
时间:
2009-11-10 10:56
明明是只猪仔，竟然说是火鸡，这个楼主太有才了？
作者:
黄大圣
时间:
2009-11-10 11:09
是不是我说的眼睛的问题呀？怎么看了半天都是一只猪呀？楼主解释下
作者:
ilnmy
时间:
2009-11-11 08:34
这个主要的问题是，很难买到好的火鸡。。。
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