在饭店吃的香菇酿肉觉得味道很好,不过就是太腻了太油了,过油的, 回家自己改良了一下,加了白菜,味道很好,肉馅多汁,香菇滑嫩,白菜清爽入味,还不油腻,哈哈,不带这么夸自己的啊,别拍,别拍啊,哈哈。 在饭店吃没注意叫什么名字,我自己做又加了白菜(百财) 所以给气了个俗气又吉利的名字:团圆发财菜 希望朋友们都家庭团圆,发大财哦~~~~ 好了不罗嗦了,上做法。 材料:香菇 肉馅 白菜 高汤 姜末 味极鲜 盐 五香粉 鸡精 做法: 1:白菜切条用高汤加少许盐煮熟,捞出摆盘备用,高汤留着备用 2:肉馅放姜末, 味极鲜,盐,五香粉,鸡精,搅匀,搅上劲 3:肉馅酿到洗好的香菇里 4:锅里放少许油,肉面拍生粉,下锅,小火煎2分钟,翻面再煎2分钟,加煮白菜的高汤再煮3分钟。 5:香菇捞出摆在白菜上,锅里的汁勾芡浇到菜上即可。 ![]() 唠叨一下: 香菇买的时候尽量挑薄厚均匀平整的,洗香菇可以盆中放水加少许盐,把香菇褶皱面朝下放在水上,这样香菇里的脏东西就会沉淀到水里了(小窍门哦) 肉馅要偏瘦一些的 没有高汤可用水加高汤粉也可以的。 |
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