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标题: [转帖] 团圆发财菜----香菇酿肉(2p) [打印本页]

作者: otkffss    时间: 2009-11-10 19:41     标题: 团圆发财菜----香菇酿肉(2p)

团圆发财菜----香菇酿肉
在饭店吃的香菇酿肉觉得味道很好,不过就是太腻了太油了,过油的,
回家自己改良了一下,加了白菜,味道很好,肉馅多汁,香菇滑嫩,白菜清爽入味,还不油腻,哈哈,不带这么夸自己的啊,别拍,别拍啊,哈哈。

在饭店吃没注意叫什么名字,我自己做又加了白菜(百财)
所以给气了个俗气又吉利的名字:团圆发财菜
希望朋友们都家庭团圆,发大财哦~~~~
好了不罗嗦了,上做法。
材料:香菇 肉馅 白菜  高汤  姜末 味极鲜 盐 五香粉 鸡精
做法:
1:白菜切条用高汤加少许盐煮熟,捞出摆盘备用,高汤留着备用
2:肉馅放姜末, 味极鲜,盐,五香粉,鸡精,搅匀,搅上劲
3:肉馅酿到洗好的香菇里
4:锅里放少许油,肉面拍生粉,下锅,小火煎2分钟,翻面再煎2分钟,加煮白菜的高汤再煮3分钟。
5:香菇捞出摆在白菜上,锅里的汁勾芡浇到菜上即可。


唠叨一下:
香菇买的时候尽量挑薄厚均匀平整的,洗香菇可以盆中放水加少许盐,把香菇褶皱面朝下放在水上,这样香菇里的脏东西就会沉淀到水里了(小窍门哦)

肉馅要偏瘦一些的
没有高汤可用水加高汤粉也可以的。




作者: 13178031896    时间: 2009-11-10 23:23

容易啊!把肉泥摸在香菇上就可以了,我也可以出菜谱了
作者: 飞跃重洋    时间: 2009-11-11 00:28

在色泽上如果配点绿菜会更有食欲、加上几根油菜!
作者: gaojie19621105    时间: 2009-11-11 04:17

好有想象力的一道菜,看上去也很诱人啊,一定试试。




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