
| | 【材 料】 | 鮮魚 | 1尾 | 蕃茄 | 1/2顆 | 檸檬 | 1/2顆 | 蒜末 | 5公克 | 香菜 | 6公克 | 辣椒 | 1根 | 【調味料】 | 魚露 | 1大匙 | 白醋 | 1茶匙 | 鹽 | 1/4茶匙 | 細糖 | 1/2茶匙 |
【做 法】 | 1.鮮魚處理好洗淨後,在魚身兩側各劃2刀,劃深至骨頭處,但不切斷,置於盤上檸檬榨汁;蕃茄切丁;香菜、辣椒切碎,備用。
| 2.蒜末與作法1的檸檬汁、蕃茄丁、香菜碎、辣椒碎及所有調味料一起拌勻後,淋至作法1的鮮魚上。
| 3.電鍋外鍋加入1/2杯水,放入蒸架後,將作法2的鮮魚放置架上,蓋上鍋蓋,按下開關,蒸至開關跳起即可。 | 【備 註】 | 外鍋水量:1/2杯水 |
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