我也喜欢做炖的东西 不知道吃什么的时候 肯定是这么做的

楼主的图片够详细，谢谢了。

llzuu

看了都流口水了，可没这口福了，先减肥，后再品尝吧。

yf2006

肉烂在鍋里,東北頓菜我喜歡,營養方便

yitht

图片上看，要说是东北的乱炖，那我就有小小的意见了。 乱是 乱到点了 ，可是炖的 明显不够火候。
1.加蔬菜前最好稍微收一下汁
2.炖的明显不够时间，看最后一张图片就可以看得出来。
3.东北菜很大程度上受鲁菜的影响，浓郁 咸香 的特点有很好的体现。如果炖出的东北菜“清汤寡水” 用料依然分明，那就是还要大厨同志继续努力了。

我爱过谁

哈哈，一看就知道不是正宗的东北乱炖，东北乱炖里不放红萝卜，不放莲藕的，要放豆角、土豆、南瓜、地瓜、玉米、茄子（绿茄子，关里才用紫茄子，这是基本常识）、排骨、鹌鹑蛋的，要把菜的汤收尽，那样才好吃的。想着就流口 水。

hsg1415926

好菜啊,看了我就想吃了,呵呵

paril

吃个一次，下次再试试哦。谢谢楼主！

"茄子和土豆一起下，放盐，少许胡椒粉，（怕烧干，又加了水），烧开。",楼主中途又加水会不会影响汤味啊？我觉得一次性加水加足可能更好。不过还是谢谢楼主的解说哈！我来试试哈。

001100

"我刘家东北乱炖"听着都想吃，有空也学做一次。