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| 该用户匿名发帖 发表于 2007-12-21 07:46 只看TA 1楼 |
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[转帖] 南瓜の恋－－南瓜酥 马上就是Ｘ'mas eve..平安夜。一个值得怀念的日子。７年前的那天，我们第一次相遇，３年前的那天，我们终于结婚了。几经波折，兜兜转转，最终还是走到一起。来之不易的缘分，大家都会紧握不放！ 南瓜酥，对chanly而言并非是简单的一道点心。记得在几年前，第一次接触POCO，一位老前辈教会了我这道点心，结果味道是出乎意料的好，信心一涨千里。。。至尽仍非常感激她！ 正因为有了“南瓜酥”西饼皇后才会越战越勇！ 材料：（皮）130g、砂糖50g、麦其林100g、冰水适量、蛋黄液适量（涂抹外层） （馅料）南瓜1个、吉士粉10g、砂糖20g、牛油10g、 做法：1、南瓜去皮去籽，切块入锅蒸烂 2、趁热取出加如牛油、吉士粉及砂糖搅拌成蓉 3、低粉内加入麦其林，用叉子将其切碎，使每粒麦其林均粘上面粉，加上砂糖及冰水揉成面团 4、将面团放入保鲜袋内，上下各洒上面粉，以免粘底，用干面棍压成约3mm的厚度 5、用蛋挞膜印成酥皮，包入适量南瓜蓉 6、在南瓜酥上扫上一层蛋黄液并用牙签在皮上刺数个小孔 7、热烤箱220度，烤15分钟即可 南瓜切块蒸熟 南瓜蓉趁热加入吉士粉，牛油及砂糖 麦其林在面粉内用叉切成粒状 将面团入保鲜袋并压成3mm厚 用蛋挞膜印成皮 扫上层蛋黄液 放中层220度15分钟 完成 |
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