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[转帖] 蘸汁螃蟹[5P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2014-12-10 12:52  只看该作者
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蘸汁螃蟹[5P]

工艺：蒸

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“国庆佳节，菊黄蟹肥的金秋，买上几只肥蟹，一家人的欢聚，温茶暖酒，小酌几杯，闲谈对饮，看秋高气爽，听秋虫吟唱，从蟹黄的浓厚醇香和绵密中，感受那份独有的身心的放松。”

主料：大闸蟹5只

调料：醋2勺葱1段姜25克料酒1汤匙生抽1勺香油适量花雕酒150克水适量

蘸汁螃蟹的做法

1.大闸蟹清洗干净，葱切段，姜切片



2.螃蟹中加花雕酒、姜片腌10分钟，锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒



3.将大闸蟹放入锅中，大火蒸15分钟左右，取一小碗放入姜末



4.再向碗中放入生抽、醋、香油，调成料汁，就可以吃了





烹饪技巧

1、大闸蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西；

2、大闸蟹的蒸制时间，可依据螃蟹的大小而定。
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  • z-007 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-12-11 10:55

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kkk_69

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2楼 大 中 小 发表于 2014-12-28 10:59  只看该作者
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以前在外面饭店吃过味道很鲜美啊 下次有机会在家按照这上面的做法自己下厨来做起来吃吃!

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noenemy1

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3楼 大 中 小 发表于 2014-12-28 11:11  只看该作者
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大闸蟹就是这么吃的
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