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[转帖] 泰国鱼翅村的海鲜大餐之12,13[16P]

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1楼 大 中 小 发表于 2008-11-2 20:55  只看该作者
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泰国鱼翅村的海鲜大餐之12,13[16P]

12：虾胶镶鲜菇  
　　材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。
　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。
　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。
　　

　　

　　

　　



　　

　　

　　

　　


13：香煎带鱼  
　　最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。%
　　

　　

　　

　　



　　

　　

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