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标题: [转帖] 羊肉抓饭 [打印本页]

作者: polococo 时间: 2017-5-12 20:50 标题: 羊肉抓饭

新疆羊肉抓饭简单易做营养丰富混合了羊肉的鲜味和胡萝卜葡萄干的甜味再加上米饭的香味可谓色香味俱全

主要食材：羊腿肉 1磅左右洋葱半个胡萝卜三个蒜头丨个青葱两根少许橄榄油海盐胡椒粉孜然粉新鲜匍萄干少许

大米三量杯洗净泡水二十分钟我用的是日本锦米

洋葱胡萝卜切丝蒜头拍碎羊肉切条

把锅烧热加入少许橄榄油放入切碎的蒜末爆香

加入切好的羊肉翻炒几分钟

再加入洋葱胡萝卜丝一起炒

大概炒七八分钟左右洋葱胡萝卜都软下去

加入少许海盐胡椒粉蒜粉孜然粉继续翻炒两分钟

加入刚才浸泡过的米再加入946ml 烧开的有机鸡汤两小勺料酒

用中火煮二十八钟的时候是这个样子

趁热加入适量的有机匍匋干

搅拌一下就可以了

加些青葱点缀

[ 本帖最后由 polococo 于 2017-5-14 14:07 编辑 ]

作者: r65124673 时间: 2017-5-12 22:48

请问一下楼主，羊肉的膻味怎么做可以减轻一些。还有就是日本米换成平时用的大米可不可以

作者: :PPP 时间: 2017-5-13 02:08

羊肉最好先焯水，然后再和葱姜蒜黄酒一起下锅加工，至于米饭还是看个人喜好了

作者: bluebluestarsta 时间: 2017-5-13 10:52 标题: 回复 2楼的帖子

那你最好用内蒙地区羔羊肉,鲜味足而且没有膻味,就是价格比较贵

作者: hezhinv200 时间: 2017-5-16 23:53

葡萄干放进手抓饭里简直是点睛之笔

作者: aires521 时间: 2017-5-17 09:53

图片呢？洋葱和土豆是主要菜料，要做好后翻一翻的，记得有个纪录片《舌尖上的新疆》还是什么的第一集就是

作者: langmaxinxi 时间: 2017-5-18 19:54

新疆的招待菜系，也可以作为早餐吃的，喜欢羊肉的亲们不要错过了。

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