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「我要成为VIP」
| zhmafk 发表于 2017-3-31 10:26 全显示 1楼 |
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[转帖] 豆沙煎饼[12P] 主料 面粉 70克 红薯淀粉 10克 白糖 5克 清水 58克 豆沙 100克辅料 玉米油 5克 豆沙煎饼的做法 1. 将面粉、红薯淀粉，白糖混合；  2. 调入清水，搅拌均匀；  3. 备好豆沙；分量随意，多点少点没啥关系；  4. 煎锅置于火上，调入适量玉米油；我用的是这款意大利pensofal 煎锅；  5. 倒入面糊；  6. 晃动煎锅，饼子能晃动时，将豆沙铺满饼子的1/2；  7. 将饼子对折，再煎一会儿；饼子颜色变黄，关火，出锅；  8. 煎锅不放油，倒入面糊；  9. 饼子可晃动时，铺上豆沙；  10. 将饼子对折；无油的豆沙煎饼就做好啦；  11. 煎好的饼子切块，即可食用。   烹饪技巧 1、豆沙分量随意，多点少点没啥关系； 2、我的豆沙是自制的，不是特别甜，也没放油；食用也更健康； 3、我的煎锅是不粘锅，不用油也可煎饼；若不是不粘锅，还得多放点油； |
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