奔着

用料

主料



鸡蛋8个



茶叶15克

辅料

八角1个

桂皮1小片

花椒3克

茴香5克

香叶3片

草寇1个

老抽适量

盐适量

茶叶蛋的做法

1.

准备好茶叶和香料



2.

把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）



3.

鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹



4.

锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸



5.

汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮



6.

盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了



茶叶蛋成品图









烹饪技巧

1、隔夜的茶叶蛋最入味；

2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；

3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

午夜天使

应该是先把鸡蛋煮半熟吧？全熟的话很难入味的

质壁分离

说实话我从来没在茶叶蛋里吃出茶叶味，自己家煮茶叶蛋也没有放过23333

Unis

铁观音茶叶蛋，不错啊，我一般用绿茶做，鸡蛋煮熟了，直接去掉蛋壳，再加茶叶和调料一起煮，类似于卤蛋，入味快，煮好后放几个小时就可以捞出来吃了

wyg12311

昨天还在超市看到了小包装的做茶叶蛋的茶袋

愚者之人

中国人吃不起茶叶蛋了！！！

炮神

我是放一点茶叶，其实出味的还是大料，所以有时候直接上炖肉料了。ps：煮鹌鹑蛋味道也不错

星际战车

正准备做茶叶蛋 网上怎么有说鸡蛋要生的敲裂

互撸娃呼噜

想到最近某些井底之蛙评论所述吃不起茶叶蛋的段子，我得赶紧学习做一下！

蜡笔的小新

个人觉得茶叶蛋还是用红茶比较好，绿茶通常出不来很好的颜色，味道也有很大的差别