wang2198910

主料
羊肉260克3人份
辅料
娃娃菜1棵

步骤1
娃娃菜洗净，切小块

步骤2
葱、姜切末，蛋清取出
步骤3
羊肉剁成泥放入大碗中，再加姜，葱末搅拌，边搅边加入清水

步骤4
待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、食盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打
步骤5
搅成羊肉丸子馅

步骤6
锅中加入适量清水，放入娃娃菜，烧到微开，转小火
步骤7
用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子，放入锅内

步骤8
全部下入丸子后，开大火，待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可出锅

sg1217

做法和生汆丸子汤蛮像的，这道丸子汤更精致，汤里配菜也丰富啊。

blueia

羊肉膻味太重，牛肉丸子、虾肉丸子、鱼肉丸子做的汤比这个要好吃些

tom789

北京的汆丸子是最香的，有些淀粉放太多，有点解饱就不是那种感觉了，只有精肉，做纯肉丸，一大碗，配一个火烧，那才是香喷喷。