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cheecheong88
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小 发表于 2007-11-12 09:59 只看该作者
馬來西亞ipoh大細腳
特色：大細腳（廣東，指大小腳），乍聽之下還以為是身體上的某部份缺陷，但原來是兵如港的特色小吃，大細腳即滷豬腳和雞腳也，大腳指豬腳，細腳當然是雞腳。
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4?4i4e o#b%m8~/U(I在兵如港提起大細腳，人人都會領你到錦記小食店去，30多年前，經營熟食檔的戴亞興突發其想，研創出大細腳，並把它配在麵食上去，結果這個新概念獲得村民的認同，一傳十，十傳百，現在，幾乎整個怡保人都知道大細腳這回事。
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雖然大細腳在晚上大約7點才有得賣，但在6時左右，就已經有顧客在等待著，一來就點大細腳，都是識貨之人；光顧大細腳的顧客有步行而來的村婦，也有開著3條8豪華房門的大老闆，看來，大細腳是一道不分身份和階層的小吃，只要你喜歡就行了。TVBNOW 論壇6R0o&f4J4u;h%Y3K/l4c
.v.K7Z%e/? H,H/H#t-G;n&f因為大細腳出了名，錦記小食店反而沒有多少人認識，但這又有什麼關係呢？總之每晚客似雲來，店名被記得與否已經不再重要。:r(u9j't)A(e:D
4d'o9B%D)c1Z"q0o5Tos.tvbnow.com“我們的大細腳之所以特別，主要是因為以火炭來滷熬，豬腳要熬至少2個小時，而雞腳別看它小小隻，其實要花的時間更長，大約是2個半小時。”
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戴亞興堅持不以煤氣來滷熬大細腳，據他的研究是，煤氣火勢過猛，滷煮出來的大細腳雖然軟，但香味卻一點也散發不出來，味道上就相差一大截了。8a+E8|!o+T3g
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大細腳的滷汁原料也很獨特，它不選用一般的花椒、八角等香料，反之，是取豆醬、蒜頭等材料來滷熬，風味更顯獨特，全怡保只此一家。os.tvbnow.com)|6a+Y9`.]0R$H"C+n
(k p%K N5K!h%o,j)T經過長時間滷熬出來的大細腳肉質嫩滑得不得了，而且滷汁甘香，淋在麵條上可口無比；越夜大細腳就越好吃，因為滷煮的時間更久，肉質更是幼細滑不溜嘴。在全球每一個角落 都可以睇到TVB劇集6Z.M&r2I9^/u&}
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大細腳原來不單只吸引了怡保食客，甚至連中國羽球名將趙劍華等人也來光顧過，大細腳名堂果真不賴。
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;}9{-z:^/@%o"VTVBNOW 論壇每一天，戴亞興可以售出2至3煲大細腳，賣出的滷豬腳和滷雞腳總共高達七八十公斤，生意量著實驚人。.n5p2w4u#y)M%?$o+e
!_$x5B&f6C"E;F"Wos.tvbnow.com大細腳每天6點開檔，營業至凌晨3時才收檔，夜貓子在帶有幾分寒意的夜裡，都會摸上大細腳的店，喉嚨一張：“老闆，給我大腳細腳一起上tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download U5^#o ~2V/D
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地點：兵如港錦記小食店
.\"m7N E;z5jos.tvbnow.comNo 798-799, Jalan Sekolah, Pasir Pinji, Ipoh.tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download7?,u.k4L2E/f4h!n4p.p&^
電話：05-3214787
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