火鍋的魅力在哪裡？www.tvbnow.com!X'T$j&O'u1t-q-J
到底火鍋有何討喜的地方呢？能流傳至今，贏得大家的喜愛，最主要的原因是由於火鍋上桌時，時常擺放於桌子中間，四周又擺滿了佳餚與相關的食材，顯得豐富又熱鬧，大家圍桌而坐，從吃鍋的話題開始延伸，吃的時候又隨性自在，因此常可見到大家開心熱鬧的畫面。
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加上由於中國北方冬天氣候寒冷，因而造就了人們喜愛吃熱食以驅寒的飲食特性，而火鍋應是所有熱食中最具代表性的食物了。如再加上湯底中放入辛香料調味，吃下幾口食材，喝幾口湯，更能讓寒意迅速逃竄的無影無蹤。tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download/U:v#Y6\9\&[.}/s"i+L

2V-s%r g*N.u)i而如果從衛生、營養的方向來思考，由於火鍋屬於高溫加熱的烹調方式，因此只要將食材充分的煮熟就可以殺菌，如在加入如麻、辣等辛香料更有消毒的作用。此外，放入的食材都有各自獨特的風味，形成百料一鍋的特性，到最後食材中的精華與湯底高湯充分混合，所以喝一口就可以輕易得到滿鍋的營養。
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再者，火鍋對忙碌的現代人來說，也可是省錢、方便的生活好夥伴喔！因為幾乎所有食材都能放入鍋中烹煮的優點，不但可以解決家中其餘食材或剩菜剩飯的煩惱，也因原料是生的，吃不完仍可放入冰箱冷藏或冷凍，所以可依照人數的多寡與胃口決定放入食材的份量，想吃多少就煮多少，無論一個人或筵席請客都很方便，且節省時間。 tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download:h0?%W:K;M4Y

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火鍋種類面面觀
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#Y#@.t$b;|'X在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集 市面上那麼多種的火鍋，有沒有簡單的分辨方式呢？一般常見的火鍋有：
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;V5Y4S;i3C'b在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集1.台式鍋：薑母鴨、燒酒雞、海鮮鍋、岡山羊肉爐為代表。而這些原本乍看起來不是火鍋的火鍋，在台灣人覺的如果單純吃鴨或雞等主料，可能會有吃不飽或豐富性不高的感覺下，也開始漸漸的加入一些火鍋料來增添吃飯的趣味。且其熱騰騰的滋味，加上有進補的功效更成了在冬季時台灣人所缺少不了的必吃佳餚。www.tvbnow.com#R;Y q+y9` U
2. 砂鍋類：如砂鍋魚頭、什錦砂鍋等。,Q-M5_!x)o
3. 涮羊肉：以羊肉為主，沾醬相當特殊，長久以來一直是北方人的最愛。TVBNOW 論壇:m$D0W/]3W/V
4. 鴛鴦鍋、麻辣鍋：為四川人依照當地的飲食特色所發明，麻辣鍋最初是以涮毛肚為主，故稱毛肚火鍋，但在傳至別的地區後，有些地區並不以毛肚為主，而改以其他食材下鍋，因而稱之麻辣鍋。鴛鴦鍋則是為體貼同桌上有人不吃辣而發明的。
5~+@.{3r"H5w9L'h8I3Zwww.tvbnow.com5. 酸菜白肉鍋：東北人發明的，以家家戶戶自行醃漬的酸白菜和五花肉片為主。在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集,u-k/c,m2~%s(E
6. 沙茶火鍋：廣東潮州汕頭人發明，以大骨高湯底搭配各式食材，並以沙茶醬為主要沾醬製作而成。
8E$i7`2[,R0f1_7. 藥膳火鍋：以強身溫補的藥材為主，搭配雞肉、排骨等。
0s7}1X$v!`4k5I#s,mwww.tvbnow.com8. 臭臭鍋：以臭豆腐為主搭配肉片等，如果是麻辣口味，還會搭配大腸，是喜歡吃臭豆腐人的最愛。"t't$u'V$y5b
9. 素食鍋：通常以黃豆芽為主要湯底製作，運用的食材有新鮮蔬菜、菇類、豆腐、素火鍋料等。(@$]#[9_5C(o.E
10. 日式火鍋：以柴魚昆布高湯為主要湯底，以味噌火鍋、涮涮鍋、壽喜鍋為多。*}5k0d.p1C#i/e;{
11. 韓國火鍋：常見的有石頭火鍋、泡菜火鍋、銅盤火烤兩吃等種類。www.tvbnow.com7h$\4T"W&e4[
12. 瑞士火鍋：即是著名的起士火鍋、巧克力火鍋和布根地火鍋，前兩種常作點心或飯後甜點食用。tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download3z)S2p!t9b

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火鍋沾醬的重要性www.tvbnow.com/{/`6y#I J$L3e8y
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一鍋好吃的火鍋，除了來自於食材本身與火鍋湯底外，最主要的味道來源是由沾醬所提供，有些火鍋搭配了特定的沾醬，更添美味，像涮涮鍋或薑母鴨、羊肉爐之類的火鍋都有特別適合的沾醬。
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*g4n/k!s#Y%{2Jwww.tvbnow.com而一盤適合的沾醬，是讓你感覺不到它的存在的，如果沾醬本身的味道太過突出，可能就是你調製的過程中出了問題，因為好的沾醬的責任是讓食材變得美味，而不是搶了食材的風采，只要搭配得宜，吃過後您一定會說：「哇！原來火鍋只要沾這種醬料，就可以那麼好吃阿！」讓你重新感受新的火鍋風味。

几乎是百吃不厌，最后的热汤是我最佳的食物，虽然我知道这汤对身体有些影响，但还是难以割舍

火锅，几乎是百吃不厌！！
我相信大家和我有同感吧！！